PETITS PAINS PITA DETENTE

Hello hello amigos, aujourd’hui petite recette très simple, très agréable pour tous les amateurs et toutes les amatrices de pâte à pain et pâte à pizza. Je vous propose ma recette secrète des pains pita ! Le secret c’est que ma pâte à pains pita est réalisée avec la même recette que ma pâte à pizza (ICI). Super bons pour grignoter, à l’apéro ou au dîner avec du salé, au goûter avec du sucré, au petit dej avec du beurre, le pain pita passe partout. Et surtout, il fait du bien aux papilles (et c’est super important)! Allez aux fourneaux!

Ingrédients

-250 g de farine

-125 ml d’eau froide-tiède

-1 sachet de levure boulangère

-1 pincée de sel

-1 pincée de sucre

-de la patience et une poêle

On fait comment?

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel.

Dans un autre récipient, délayer la levure avec un peu d’eau (et une demi cuillère à café de sucre pour nourrir la levure mais c’est optionnel). Couvrir pendant dix minutes pour réactiver la levure.

Quand la levure a légèrement moussé, ajouter celle-ci à la farine puis ajouter le reste d’eau. Mélanger à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois (si comme moi, on en a marre d’avoir les mains pleines de farine, parce que ouais, c’est chiant). Rajouter de l’eau s’il n’y en a pas assez ou de la farine s’il y a trop d’eau, faut le faire au feeling.

Ensuite, ajoutez l’huile d’olive ou de votre choix puis continuez à pétrir. Et là désolée mais les mains sont nécessaires parce que bon, à un moment faut se mettre au boulot….

Quand la pâte a été bien pétrie, formez une boule dans votre saladier puis couvrez avec un torchon humide (pas mouillé, vraiment légèrement humide):

Attendez maintenant au minimum 2 heures (l’idéal est de laisser reposer une nuit, une journée).

Si tout se passe bien, la pâte doit avoir cette tête après la levée:

Quand la pâte est levée, séparez la pâte en 6 ou 8 petits pâtons que vous allez écraser comme des petits pancakes sur une plaque recouverte de papier cuisson comme ceci:

De préférence, je vous suggère de mettre de la farine sous les petits pâtons afin qu’ils ne collent pas au papier cuisson.

Ensuite j’ai mis la plaque au four non pas pour cuire les pains mais pour qu’ils regonflent un peu car mon four était tiède (environ une demi heure mais c’est pas nécessaire je crois).

Ensuite il faut prendre une poêle, la faire chauffer à feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, prenez un pâton mettez-le dans votre poêle bien chaude retournez régulièrement pour que votre pain pita cuise bien des deux côtés. L’idéal est que votre pain gonfle bien (mais souvent je n’y arrive pas et ça reste très bon).

Dès que le pain est cuit et bien doré des deux côtés, mettez-le dans un tupperware bien fermé afin que le pain ne se dessèche pas. Répétez l’opération avec tous les pains. Laissez un peu refroidir et HOP c’est prêt à être dégusté ENGLOUTI.

Encore désolée pour la qualité floue mais mon appareil photo déconne.
Que mettre en garniture?

Tout ce que vous voulez. Ici j’avais fait revenir des courgettes avec un oignon et de l’ail avec un peu d’huile d’olive. A côté j’avais coupé des tomates crues, j’ai disposé des tomates séchées, de la salade ainsi que des olives à la grecques dans une assiettes. Enfin, j’ai fait une petite sauce fromage blanc/moutarde/menthe/persil.

Voilà j’espère vraiment que vous allez tester cette recette, c’est vraiment simple, pas cher et délicieux. En plus vous pouvez manger ces pita avec TOUT. Alors n’hésitez plus, foncez faire ces pita du bonheur.

A ciao bonsoir, je vous embrasse !

PS: prenez grand soin de votre estomac

PIZZA VERDE DU CHILL

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, une petite recette de pizza pour rester dans la continuité de la dernière recette! Mais attention, je vous propose une recette qui vient donner un peu de piment, ou plutôt, un peu de vert dans votre pizza! C’est une recette vraiment facile mais qui change de la pizza à la tomate traditionnelle. Je vous présente ma pizza verde du chill! Pourquoi du chill? Parce qu’elle est facile et qu’elle n’est pas du tout digne d’une véritable et authentique pizza italienne. De plus, je l’ai faite à partir de mes restes de légumes que j’avais au frigo. Donc voilà, aucune excuse pour ne pas manger une pizza, même quand on n’a plus de pulpe de tomate. Passons à la recette!

Ingrédients

2 pâtes à pizza (pour faire 2 pizzas) vous pouvez trouver ma recette ICI

-1 petit poivron vert

-1 grosse courgette (ou 2 petites)

-2 boules de mozzarella

-Des feuilles de basilic frais

-Des olives vertes

-De la crème fraîche (facultatif)

-De l’huile d’olive

La recette

Coupez le poivron et la courgette grossièrement, en petit dés. Mettez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et mettez les légumes coupés en dés. faites un peu sauter les légumes puis mettez à feu doux, le tout recouvert d’un couvercle. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits. Mixez les légumes dans un blender ou avec un mixer, ajoutez si vous le désirez un peu de crème.

Parallèlement, étalez les pâtes ou la pâte à pizza sur deux plaques de cuisson et préchauffez le four au plus haut degré en mode cuisson par le bas si c’est possible (c’est important pour que la pâte à pizza soit bien cuite en dessous).

Quand vos pâtes sont bien étalées, mettez le mélange courgette/poivron/crème sur les pâtes à l’aide d’une spatule. Mettez ensuite les olives, les feuilles de basilic frais, ainsi que la mozzarella coupée en petits morceaux sur les pizzas.

Faîtes cuire les pizzas 10 minutes chacune en mode cuisson vers le bas puis lorsque la pâte est bien cuite, mettez le four en mode grill pour que la pizza grille sur le dessus. Sinon, cuisez vos pizzas avec le mode normal le temps qu’il faut (cela varie selon les fours).

La photo est floue mais la luminosité n’était pas assez au rendez-vous pour mon appareil photo grincheux (c’est la photo la moins floue que j’ai pu faire).

Si vous faîtes cuire plusieurs pizzas en même temps dans le four, il est important d’intervertir la place des pizzas. Sinon l’une risque d’être trop cuite et l’autre pas assez cuite. Si vous avez un four à pizza, vous n’aurez pas ce problème!

Allez régalez-vous (ou pas), à ciao bonsoir!

PÂTE A PIZZA & PIZZA

Salut salut ! Après quelques vacances en Bretagne puis dans la campagne auvergnate, je suis enfin de retour! Et aujourd’hui, c’est pizza! C’est le plat que tout le monde aime, c’est le plat facile, c’est le plat pas cher… Bref, c’est le bon plan! Que ce soit l’été ou l’hiver, j’adore manger de la pizza. Mais surtout, j’adore la faire moi-même, que ce soit la garniture mais aussi la pâte. Parce que celle qu’on trouve en commerce ne vaut pas une pâte homemade bien faite. Et puisque la pizza est mon plat fétiche (surtout quand j’ai pas d’idées), je vous propose une recette honnête et modeste. N’ayant aucune connaissance en cuisine italienne, je prie les aficionados de la cuisine italienne de bien vouloir être indulgents. Je vous partage ma recette personnelle, facile est bonne et sûrement perfectible ! Voici la recette:

POUR LA PÂTE

Les quantités sont pour deux personnes (2 pizzas)

250 grammes de farine

1 petit filet d’huile d’olive soit 2 cuillères à soupe (ou autre huile neutre)

125 ml d’eau froide-tiède

1 sachet de levure BOULANGERE

1 pincée de sel

De la patience (minimum 2 heures)

Processus:

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel.

Dans un autre récipient, délayer la levure avec un peu d’eau (et une demi cuillère à café de sucre pour nourrir la levure mais c’est optionnel). Couvrir pendant dix minutes pour réactiver la levure.

Quand la levure a légèrement moussé, ajouter celle-ci à la farine puis ajouter le reste d’eau. Mélanger à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois (si comme moi, on en a marre d’avoir les mains pleines de farine, parce que ouais, c’est chiant). Rajouter de l’eau s’il n’y en a pas assez ou de la farine s’il y a trop d’eau.

Ensuite, ajoutez l’huile d’olive ou de votre choix puis continuez à pétrir. Et là désolée mais les mains sont nécessaires afin que l’huile pénètre dans toute la pâte.

Quand la pâte a été bien pétrie, formez une boule dans votre saladier puis couvrez avec un torchon humide (pas mouillé, vraiment légèrement humide):

Attendez maintenant au moins 2 heures (moi je fais la pâte le matin même ou le midi même quand je veux faire la pizza le soir).

Si tout se passe bien, la pâte doit avoir cette tête après la levée:

Elle a au moins doublé de volume et est très aérienne

Ensuite, il ne faut pas hésiter à rajouter de la farine pour faciliter le façonnage de la pâte. Puis utilisez un rouleau ou vos mains (moi je façonne à la main parce que je trouve ça plus simple) dans un plat qui va au four (moi j’utilise carrément une plaque de cuisson sur laquelle je mets du papier cuisson). Et avant de façonner la pâte, je prépare ma garniture:

POUR LA GARNITURE

Du coulis de tomate (une petite brique voire un peu plus)

Un filet d’huile d’olive

Une grosse pincée d’herbes de provence

Une grosse pincée d’origan

200 grammes de champignons de Paris

100 grammes d’olives (+ ou -)

1 à 2 boules de mozarella

Processus:

Pour les flemmards, achetez de la sauce tomate à pizza (c’est pas grave), pour les autres, mettez un filet d’huile d’olive dans un casserole, ajoutez les herbes de provence dans l’huile chaude puis lorsque l’huile commence à crépiter, ajouter la sauce tomate (attention, ça peut gicler !). Laissez mijoter le temps que vous voulez (moi je la laisse 5 minutes puis je la laisse à feu très faible le temps de façonner la pâte). C’est également très bon si l’on met un peu d’ail mais c’est comme bon vous semble !

A l’aide d’une cuillère, étalez la sauce tomate sur la ou les belles pâtes que vous aurez joyeusement façonnées.

Ensuite vient le moment des champiiis ! Munissez-vous d’un bon couteau pour faire des tranches très fines. Puis mettez ces petites tranches sur la sauce tomate préalablement mise sur la pizza.

Coupez la mozza en petit morceaux et mettez ces petits morceaux sur la pizza.

Faites de même avec les olive

ENFOURNEZ! Mais attention, utilisez le programme cuisson PAR LE BAS de votre four, sinon la pâte ne sera pas assez solide et croustillante en dessous. Je vous conseille également de mettre le plus haut degré possible de cuisson et de surveiller la pizza. En moins de 10 minutes elle peut parfois être prête, cela dépend du four.

Si jamais la pizza est cuite mais pas assez rôtie sur le dessus, mettes quelques minutes (très rapide!) en mode grill et HOP, votre magnifique pizza homemade est magnifique (et surtout alléchante).

Voilà, vous pouvez maintenant maîtriser la compétence « pizza », ça ne vous sert à rien dans votre CV mais bon, c’est plutôt cool pour se remplir la panse ET faire croire à ses amis qu’on est un pizzaïolo. Je vous laisse et je vous embrasse. Mais ATTENTION ! Si votre pizza est bonne, on risque de vous demander de la faire très souvent. Allez la bise, et surtout, prenez soin de votre estomac!

PANCAKES SARRASIN

Ce matin en me réveillant, PANIQUE, plus de pain mais gigantesque flemme d’aller chez le boulanger. Et surtout, le chauffe-eau est en panne du coup je ne peux pas prendre de bonne douche chaude qui réveille en douceur (donc encore plus flemme de sortir). Du coup, j’ai regardé ce que j’avais dans mes placards et dans mon frigo: farine de blé, farine de sarrasin, lait, œufs, un soupçon de sucre (une grosse cuillère à soupe). « OK SUPER JE PEUX FAIRE DES CRÊPES » me suis-je d’abord dit. Mais problème, mes poêles sont vraiment pas top pour faire les crêpes (ou alors je suis pas douée je crois). Du coup, idée du siècle, sortie tout droit de mon cerveau encore embrumé: « DES PANCAKES »! Sauf que comme en ce moment je suis FAN de la farine de sarrasin, j’ai décidé de faire un mix que j’ai trouvé encore plus gourmand que de vulgaire pancakes au blé. Du coup, je vous laisse la recette:

Ingrédients:

·entre 125 et 150 grammes de farine (2/3 sarrasin, 1/3 blé ou moitié moitié si vous préférez un goût de sarrasin léger)

·150 ml de lait

·2 oeufs (2 jaunes et 2 blancs séparés)

·1 càc de levure chimique ou de bicarbonate de soude alimentaire

·2 càs de sucre ou de sucrant (ici je n’avais qu’un fond de sucre blanc)

·1 pincée de sel

·{facultatif} de l’extrait de vanille ou de la fleur d’oranger

·de l’huile neutre ou du beurre pour beurrer la poêle

Processus:

·Tout d’abord, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre (tous les ingrédients secs et en poudre).

·Ajoutez le lait peu à peu en mélangeant bien de sorte que la pâte soit bien homogène.

·FACULTATIF MAIS IMPORTANT SI VOUS VOULEZ AVOIR DES PANCAKES BIEN MOELLEUX: Séparez les jaunes des blancs puis insérez les jaunes d’œuf dans le mélange. Fouettez pour ne pas qu’il y ait de grumeaux. Parallèlement, fouettez les blancs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Incorporez au mélange peu à peu sans casser les blancs. (-> Si vous avez la flemme, sautez cette étape: il suffit de mettre les œufs entiers dans le mélange, vous l’aurez compris).

·Laissez reposer la pâte (je ne l’ai pas fait cette fois car j’avais trop faim mais paraît-il, c’est mieux).

·Faîtes bien chauffer votre poêle de sorte que le beurre ou l’huile crépitent.

·Mettez un peu de pâte sur la poêle (pour chaque pancake environ 2 bonnes cuillères à soupe). Dès que le dessous est bien cuit et que le pancake ne risque pas de se casser, retournez-le avec précaution. Logiquement c’est très vite cuite. C’est à vous de juger à l’œil si le pancake est cuit.

ET VOILA!
Ils ont pas l’air bien moelleux et alléchants là?

Maintenant, prenez le temps de vous faire un bon café de qualité, étalez de la confiote, du caramel, du chocolat, du sirop d’érable, de la pâte à tartiner (faite maison !)… Bref, prenez votre temps pour déguster votre petit déj. Prenez du temps pour vous et savourez l’instant. Parce que OUI manger et se faire plaisir c’est important. On s’en fout des calories (parfois). Faut juste manger à sa faim, pour soi, pour son plaisir.

Sur ce, à ciao bon dimanche!

EAU AROMATISÉE 100% HEALTHY

Qui dit été dit plage, qui dit plage maillot de bain, qui dit maillot de bain dit summer body…? AH NON! Qui dit été dit simplement, BOIRE BEAUCOUP D’EAU, pour éviter de se dessécher comme un vieux coquillage qui cuit sur son rocher en pleine canicule. En ce moment il fait très chaud, trop chaud même donc il faut prendre soin de son corps plus que d’habitude. Le problème c’est qu’on n’a pas toujours envie de boire des litres d’eau plate sans saveur… Alors certes, les sirops c’est bon, les glaces à l’eau aussi, mais tout ça c’est sucré donc on peut pas en boire/manger comme bon nous semble. Alors ne vous inquiétez pas, j’ai une solution à vous proposer.

L’année dernière j’ai fait un achat tellement pratique. J’ai acheté une « fontaine à limonade », non pas pour faire de la limonade, mais pour faire infuser des plantes, des fruits et des légumes pour faire de l’eau infusée ou aromatisée. Au début, je l’avoue, j’ai acheté ça parce que je trouvais ça cool et esthétique. Mais je l’ai tout de suite rentabilisée parce qu’il suffit de presque rien pour faire une excellente eau infusée. Je vais donc partager avec vous le secret de mon eau infusée.

Pour cette recette minimaliste il vous faudra:

1 ou 2 ou 3 citrons (ou +) de préférence bio car on garde la peau

Plein de feuilles de menthes

1/4 ou + de concombre

Des glaçons

Préparation:

Coupez les citrons et les concombres en fines tranches. Enlevez les feuilles de menthe des tiges. Gardez au moins un demi citron sans le trancher afin de le presser et de mettre directement le jus dans l’eau. Remplissez votre limonadière ou votre bouteille (ou même simplement votre verre) d’eau. Mettez la quantité souhaitée de citron, de concombre et de menthe dans les récipients. La quantité de concombre, de citron et de menthe dépendra également de la taille de votre récipient. Pour un verre d’eau, vous n’avez même pas besoin d’un citron entier. Laissez reposer au frais. Voilà maintenant vous pouvez déguster et vous rafraîchir.

Ça donne soif hein?

En plus le citron, le concombre et la menthe sont excellents pour la santé donc c’est vraiment top. Sur ce je vous laisse, n’oubliez pas de vous hydrater et de profiter avec modération des joies de la chaleur. N’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé. La bise !

GLACE 100% HEALTHY 100%VEGETALE

Bon alors là je vais poster une recette sur lequel j’avais d’ENORMES préjugés. Je trouvais que c’était un peu trop « healthy », je me suis dit que ça n’allait pas être bon, que ça allait être fade, que c’était un truc juste pour publier des vidéos de recettes « healthy ». Mais j’en ai tellement vu sur instagram et notamment sur des chaînes vegans que je me suis dit « allez, tentons ». Il ne s’agit pas d’une glace à la banane mais plutôt de bananes congelées mixées. Eh oui, dit comme ça ça donne moins envie. Mais franchement, je vous invite à tester parce que j’ai été étonnamment surprise. Et comme j’ai envie de vous offrir des recettes faciles à faire, là c’est le b.a ba! En plus, c’est un bon moyen de manger un dessert glacé et rafraîchissant qui n’est ni trop gras, ni trop sucré, ni industriel.

Ingrédients et Matos:

·1 banane par personne

{facultatif} Des fruits congelés et/ou frais de votre choix si vous voulez ajoutez un autre goût à votre base banane

{facultatif} De l’extrait de vanille (facultatif mais si vous voulez faire une glace à la vanille c’est possible)

{facultatif} Des copeaux de chocolats (facultatif)

·Un bon mixeur ou un très bon blender

·Un congélateur

Recette:

·Tout d’abord, coupez vos bananes, ou votre banane si vous êtes seul, mettez les dans un récipient de type tupperware et laissez-les congeler au congélateur jusqu’à ce que les morceaux soient bien bien congelés.

·Sortez vos morceaux de bananes, mettez-les dans le mixeur avec une garniture si vous avez envie d’ajouter quelque chose. MIXEZ ! Et mixez jusqu’à ce que ce soit crémeux. C’EST AUSSI SIMPLE QUE CA! Bon le mixage peut être un peu long et fastidieux mais franchement ça va. Et surtout, ça vaut le coup!

·J’oubliais de préciser: je déguste la glace directement après l’avoir mixée pour avoir une texture bien crémeuse (et pour pas galérer avec une glace surcongelée).

·Pas besoin de sucre, pas besoin de gras, pas besoin de choses étranges. Evidemment si ce n’est pas assez sucré pour vous, vous pouvez en rajouter. Mais cette glace est vraiment simple comme « bonjour ». Et je le rappelle, j’étais super sceptique à la base mais franchement cette recette est top!

·AH OUI, petit conseil, ça se marie extrêmement bien avec des framboises fraîches que l’on mixe directement dans la glace. Moi c’est ce que je préfère parmi les mélanges que j’ai testés. On peut aussi en ajouter en topping évidemment!

·Enfin, ajoutez le topping que vous voulez au dessus, ça peut être joli et plus gourmand.

Elle est tellement crémeuse

Vous l’aurez compris, cette glace c’est l’horizon de tous les possibles! Elle est personnalisable à foison! C’est à vous de composer selon vos propres goûts, il n’y a pas de règles à respecter, et ça c’est cool. Bon le seul inconvénient c’est qu’il vaut mieux apprécier la banane parce que je connais pas d’autres fruits qui permettent d’avoir une base aussi crémeuse.

Sur ce je vous laisse tenter cette recette d’une simplicité extrême qui ne nécessite qu’un ingrédients! A bientôt pour des recettes simples mais efficaces. La bise !

CAVIAR D’AUBERGINE ULTRA FACILE

Pour varier des apéros traditionnels, des terrines, des pâtés, du chips, du saucisson etc etc, je vous propose une recette de caviar d’aubergine super facile. Parfait pour les piques-niques, pour les apéros et pour faire genre que vous êtes un.e cuisinier·e hors pair! Ok, ok j’avoue, le caviar d’aubergines c’est gras, y’a de l’huile d’olive en masse. Mais bon le gras c’est la vie, c’est nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme donc on s’en fiche ! A déguster sans modération, avec des petites bières ou du vin à boire avec modération.

Let’s go to the recipe:
Ingrédients

2 à 4 gousses d’ail (selon vos goûts)

de l’huile d’olive (4 cuillères à soupe environ)

2 aubergines

1 càs de tahini

du sel et du poivre

de la coriandre et du cumin en poudre (selon vos goûts)

du persil frais, parce que c’est frais, parce que c’est bon, parce que c’est vert

Recette

1.Coupez en deux les aubergines et coupez l’intérieur comme la photo ci-dessous. Coupez l’ail en 2. Badigeonnez les aubergines coupées d’huile pour que la chair soit bien imbibée. C’est important sinon c’est pas bon (à mon gôut). Salez également la chair. Mettez tout ça dans un plat et HOP, on met au four à 180 degrés jusqu’à ce que les aubergines sont cuites. MAIS n’hésitez pas à sortir l’ail avant car il cuit beaucoup plus vite et il faut qu’il soit peu cuit (à la base l’ail ne doit pas être cuit mais je ne le digère pas).

Avant le passage au four

2.Quand le tout est cuit, laissez un peu refroidir pour ne pas vous brûler.

3.Ensuite, enlevez la chair de l’aubergine, mettez dans un mixeur avec l’ail, la cuillère à soupe de tahini, ET MIXEZ! Ajoutez de l’huile d’olive au fur et à mesure, mettez la quantité qui vous plaît. Ajoutez le sel, le poivre, vos épices en poudre et mixez pour que le tout soit bien mélangé.

4.Mettez votre mélange dans un petit bol et réservez le au frais. Mettez le persil au dernier moment sur le dessus, vous pouvez aussi mettre un peu d’huile d’olive pour le dressage (comme sur la photo en début d’article), mais ça c’est comme vous voulez!

5.Dégustez !!! Dégustez avec des pains pita par exemple!

Merci d’avoir lu ma recette, si vous avez des suggestions d’épices à ajouter ou des suggestions en tout genre, n’hésitez pas! Je fais très régulièrement cette recette lorsque c’est la saison des aubergines et j’adore. Mais je ne suis pas réfractaire à modifier ma recette si vous avez des conseils. N’hésitez pas à commenter l’article et dîtes-moi si vous avez reproduit la recette et si vous l’avez aimée!

La bonne bise et à bientôt sur mon blog!

DE L’AVANTAGE D’AVOIR SES PROPRES HERBES AROMATIQUES CHEZ SOI

N’habitant pas dans une grande maison et n’ayant pas de jardin, je me disais que « ça sert à rien de planter des herbes aromatiques », que « ça va crever parce que j’ai pas la main verte », que « j’ai pas assez de place ». Mais que nenni! J’étais loin de la vérité. Le fait est que J’ADORE le persil, le basilic, la coriandre, la menthe, la ciboulette etc. Mais j’en avais marre d’utiliser des herbes séchées. Mêmes si c’est super pratique, ça n’a pas la fraîcheur ni la texture ni la couleur des herbes aromatiques fraîches que l’on vient couper à même le pot. En tant qu’humble cuisinière, je me devais d’acheter des herbes aromatiques!

Parfois, j’allais au supermarché pour acheter des herbes en sachet , en petite barquette, parce que pour consommer rapidement des herbes aromatiques fraîches, c’est la façon la plus simple. Mais le problème est que pour quelques pauvres feuilles de persil, il y a une TONNE de plastique, ce que je ne cautionne pas du tout, et surtout, ça coûte extrêmement cher pour ce que c’est. Le rapport qualité prix est vraiment bas. Et en tant que personne qui veut réduire sa conso de plastiques et d’emballage, je n’ai pas pu acheter ça plus qu’une fois.

Mais en tant qu’ambassadrice du goût, en tant qu’épicurienne affirmée, je ne pouvais pas me résoudre à préparer et déguster des mets sans une petite touche de persil ou de basilic frais!

Du coup, pour mon anniversaire, j’ai demandé des pots en terre, des billes en argile, du terreau (chez Jardiland) et des plantes sur le marché! Bon, je peux pas dire que ça a changé ma vie, mais j’étais dans une période stressante et le fait de voir tous les jours mes petites plantes, de les arroser, de les utiliser et de profiter de toutes leurs saveurs, ça m’a fait vraiment du bien. Le fait de voir les plantes pousser, le fait d’en prendre soin soi-même, d’utiliser ses propres plantes pour cuisiner c’est juste super cool.

Personnellement, j’ai acheté du basilic à petites feuilles (très parfumé), de la menthe et du persil frisé qui me semblent être les « basiques ». J’avais peur de mal m’occuper d’elles et de les faire périr (car j’ai fait périr des plantes sans le vouloir). Mais l’entretien est plutôt facile je trouve.

►WARNING◄

Mieux vaut isoler la menthe car elle risque de prendre toute la place dans un pot commun et d’éradiquer les autres plantes. Elle a tendance à se multiplier très vite. Donc elle est très facile à entretenir mais elle risque de « manger » les autres plantes.
La menthe a doublé de volume en une semaine
LES AVANTAGES D’AVOIR SES PROPRES PLANTES:

Tout d’abord, l’avantage MAJEUR d’avoir ses plantes en pot chez soi c’est de ne plus être dépendant des commerces. Même si acheter ses pots, son terreau etc coûte un certain prix (surtout si on choisit des pots en terre et pas en plastique), à long terme si on s’occupe bien de ses plantes ça coûte évidemment moins cher que d’acheter constamment ses herbes aromatiques par botte au marché ou au supermarché.

Ensuite, évidemment, les plantes fraîches, tout juste coupées ont un goût exceptionnel. C’est super bon pour la santé. Et au moins, on sait comment la plante est cultivée puisqu’on le fait soi-même!

Visuellement le fait d’avoir des plantes chez soi c’est juste top. Ça semble un peu bêbête vu comme ça mais juste, c’est super apaisant et agréable. C’est réconfortant et esthétique toute cette chlorophylle autour de soi!

C’est trop cool! C’est frais, c’est bon, ça sent bon, c’est trop bon. Du coup maintenant j’en mets PARTOUT. Et c’est TROP BIEN, tout le monde est content.

J’ajouterai des photos de mon persil et de mon basilic mais je vous laisse en compagnie de ma petite menthe super bonne, super goûteuse. Gros bisous et prenez soin de votre estomac et de votre esprit! C’est super important (surtout l’estomac qui a un impact sur l’esprit et le bien-être).

TARTE TOMATE OIGNONS

J’ai commencé à faire cette tarte un jour où j’ai eu envie de faire une pizza. Problème: je n’avais plus de levure boulangère pour faire une bonne pâte. Du coup j’ai décidé de faire toute autre chose, une tarte tomate oignons. Elle est totalement végétale (sauf si on ajoute du fromage au dessus). C’est super simple à réaliser, c’est équilibré et c’est super bon. Voilà la recette pour à peu près 4 personnes!

Ingrédients pour la pâte

250 grammes de farine (ce que vous voulez, souvent je fais un mélange de plusieurs farines)

de l’eau (un petit verre d’eau)

de l’huile (environ 2 à 3 cuillères à soupes)

1 càc de thym

1 càc de sel

1 càc de poivre

Ingrédients pour la garniture

4 tomates

4 oignons

1 à 2 grosses càs de moutarde douce

1 à 2 càs de vinaigre balsamique

1 càs d’huile d’olive

sel, poivre, thym

Facultatif: olives noires à la grecque et fromage au choix (parmesan, chèvre)

Faire la pâte

Mélanger la farine, le sel, le poivre, le thym ensemble. Ajouter l’eau et l’huile. Mélanger d’abord le tout avec un cuillère ou un ustensile autre (qui permet de ne pas se salir les mains). Ensuite, pétrir la pâte à la main et former une boule homogène.

Étaler ensuite la pâte grâce à un rouleau à pâtisserie, ou avec ses petites mains si comme moi, on n’a pas de rouleau, sur une plaque recouverte soit par du papier cuisson, soit par un tapis de four.

Précuire la pâte 10 minutes à 200 degrés.

Cuire les oignons

Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons à feu fort pendant quelques minutes puis laisser cuire à feu doux. Quand les oignons sont déjà un peu transparents, mettre le feu un peu plus fort et ajouter un peu de vinaigre balsamique. Remettre à feu doux, couvrir et attendre que les oignons soient bien cuits, bien tendres.

Ajouter la garniture

Mieux vaut attendre que la pâte soit tiède pour ne pas se brûler car maintenant il faut tartiner la moutarde douce sur toute la surface de la pâte précuite. Il faut mettre une couche fine pour pas que le goût de la moutarde soit trop prononcé.

Quand les oignons sont bien cuits, étaler les oignons sur toute la surface de la tarte de sorte à la recouvrir.

Ensuite, couper les tomates en tranches fines et recouvrir encore une fois toute la surface des oignons.

Saler, poivre, parsemer de thym.

Enfourner jusqu’à ce que les tomates soient légèrement séchées (mais pas cramées). Personnellement je mets mon four assez fort, à 200 degrés, avec la fonction grill sur le dessus. C’est super et il suffit de peu de temps pour que la tarte soit prête.

Si comme moi vous voulez ajouter du fromage et des olives, mettez les 5 mn avant la fin de cuisson. Cette tarte est aussi délicieuse chaude que froide, je la préfère tiède. Parfaite pour TOUTES les occasions et tellement facile à faire, je vous la conseille vivement. Je ne mange QUE ça en ce moment et tout mon entourage l’apprécie.

Prenez soin de votre estomac ! Je vous embrasse bien grassement.

FALAFELS AUX FANES DE CAROTTES

L’autre jour je suis allée au marché, comme tous les dimanches depuis peu (ouais c’est cool d’acheter ses produits frais sur le marché quand on peut évidemment, et j’ai trouvé un bon producteur de légumes locaux du coup je trouve ça cool). Et il se trouve que j’ai voulu tenter d’acheter des carottes avec leurs fanes. Je me suis dit « allez petit challenge (prononcé chat-lange), je vais utiliser les fanes pour une petites recette ». Du coup, me voici à vous proposer ma petite recette fin fond de tiroir de fin de semaine (quand il te reste que un vieux demi oignon, les fanes de carottes etc qui traînent dans ton petit frigo misérable):

Prévisualisons les ingrédients (parce que ma photo est un peu instagrammable):

Oh oui cette photo est si belle
Ingrédients:

2 poignées de pois chiches (cuits ou secs) environ 400 grammes

1 demi oignon

2 gousses d’ail (ou plus)

1 bonne poignée de fanes de carottes (comme sur la photo) OU d’autres herbes (coriandre, persil, menthe)

1 cuillérée bombée de cumin & 1 cuillérée bombée de coriandre (et plus si affinité)

sel et poivre

2 càs de purée d’oléagineux de type tahini (tahin, tahina, tahi…) ou autre purée pour donner un peu de consistance et de gras à la pâte enfin à la mixture (moi je n’en n’avais pas mis et c’était un poco sec).

Un peu de levure chimique OU de bicarbonate alimentaire

Recette:

Pour la recette c’est très simple. Munissez-vous d’un mixeur (ou écrasez avec ce que vous pouvez), et mixez le tout jusqu’à obtenir une mixture bien mixée (#alitération #répétition), un pâte homogène.

Formez des petites boulettes bien rondes ou pas (peu importe en fait choisissez la forme qui vous plait). Si jamais la pâte est trop collante, trop humide, ajoutez un tout petit peu de farine de votre choix (pois chiche, blé…) pour faciliter le façonnage.

Enfournez au four jusqu’à ce que les boulettes soient devenues un peu plus brunes/orange (enfin grillées quoi). Et elles sont prêtes. Il faut peu de temps pour que les falafels cuisent (sachant que le pois chiche est déjà cuit lorsque vous le mixez). J’ai du mettre le four à environ 200 degrés.

Voilà le résultat!

Vous pouvez aussi les cuire à la poêle mais je trouve ça un peu plus délicat (la mixture se délite) ou la friteuse (mais c’est plus gras mais bon osef c’est le goût qui compte).

Voilà pour cette petite recette fin fond de tiroirs. Je vous fais de grosses bises bien grasses. Et surtout faites bien attention de vous lavez les dents pour éviter de vous retrouver avec des grosses fanes de carottes dans les dents!