PANCAKES SARRASIN

Ce matin en me réveillant, PANIQUE, plus de pain mais gigantesque flemme d’aller chez le boulanger. Et surtout, le chauffe-eau est en panne du coup je ne peux pas prendre de bonne douche chaude qui réveille en douceur (donc encore plus flemme de sortir). Du coup, j’ai regardé ce que j’avais dans mes placards et dans mon frigo: farine de blé, farine de sarrasin, lait, œufs, un soupçon de sucre (une grosse cuillère à soupe). « OK SUPER JE PEUX FAIRE DES CRÊPES » me suis-je d’abord dit. Mais problème, mes poêles sont vraiment pas top pour faire les crêpes (ou alors je suis pas douée je crois). Du coup, idée du siècle, sortie tout droit de mon cerveau encore embrumé: « DES PANCAKES »! Sauf que comme en ce moment je suis FAN de la farine de sarrasin, j’ai décidé de faire un mix que j’ai trouvé encore plus gourmand que de vulgaire pancakes au blé. Du coup, je vous laisse la recette:

Ingrédients:

·entre 125 et 150 grammes de farine (2/3 sarrasin, 1/3 blé ou moitié moitié si vous préférez un goût de sarrasin léger)

·150 ml de lait

·2 oeufs (2 jaunes et 2 blancs séparés)

·1 càc de levure chimique ou de bicarbonate de soude alimentaire

·2 càs de sucre ou de sucrant (ici je n’avais qu’un fond de sucre blanc)

·1 pincée de sel

·{facultatif} de l’extrait de vanille ou de la fleur d’oranger

·de l’huile neutre ou du beurre pour beurrer la poêle

Processus:

·Tout d’abord, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre (tous les ingrédients secs et en poudre).

·Ajoutez le lait peu à peu en mélangeant bien de sorte que la pâte soit bien homogène.

·FACULTATIF MAIS IMPORTANT SI VOUS VOULEZ AVOIR DES PANCAKES BIEN MOELLEUX: Séparez les jaunes des blancs puis insérez les jaunes d’œuf dans le mélange. Fouettez pour ne pas qu’il y ait de grumeaux. Parallèlement, fouettez les blancs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Incorporez au mélange peu à peu sans casser les blancs. (-> Si vous avez la flemme, sautez cette étape: il suffit de mettre les œufs entiers dans le mélange, vous l’aurez compris).

·Laissez reposer la pâte (je ne l’ai pas fait cette fois car j’avais trop faim mais paraît-il, c’est mieux).

·Faîtes bien chauffer votre poêle de sorte que le beurre ou l’huile crépitent.

·Mettez un peu de pâte sur la poêle (pour chaque pancake environ 2 bonnes cuillères à soupe). Dès que le dessous est bien cuit et que le pancake ne risque pas de se casser, retournez-le avec précaution. Logiquement c’est très vite cuite. C’est à vous de juger à l’œil si le pancake est cuit.

ET VOILA!
Ils ont pas l’air bien moelleux et alléchants là?

Maintenant, prenez le temps de vous faire un bon café de qualité, étalez de la confiote, du caramel, du chocolat, du sirop d’érable, de la pâte à tartiner (faite maison !)… Bref, prenez votre temps pour déguster votre petit déj. Prenez du temps pour vous et savourez l’instant. Parce que OUI manger et se faire plaisir c’est important. On s’en fout des calories (parfois). Faut juste manger à sa faim, pour soi, pour son plaisir.

Sur ce, à ciao bon dimanche!

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