TARTE TOMATE OIGNONS

J’ai commencé à faire cette tarte un jour où j’ai eu envie de faire une pizza. Problème: je n’avais plus de levure boulangère pour faire une bonne pâte. Du coup j’ai décidé de faire toute autre chose, une tarte tomate oignons. Elle est totalement végétale (sauf si on ajoute du fromage au dessus). C’est super simple à réaliser, c’est équilibré et c’est super bon. Voilà la recette pour à peu près 4 personnes!

Ingrédients pour la pâte

250 grammes de farine (ce que vous voulez, souvent je fais un mélange de plusieurs farines)

de l’eau (un petit verre d’eau)

de l’huile (environ 2 à 3 cuillères à soupes)

1 càc de thym

1 càc de sel

1 càc de poivre

Ingrédients pour la garniture

4 tomates

4 oignons

1 à 2 grosses càs de moutarde douce

1 à 2 càs de vinaigre balsamique

1 càs d’huile d’olive

sel, poivre, thym

Facultatif: olives noires à la grecque et fromage au choix (parmesan, chèvre)

Faire la pâte

Mélanger la farine, le sel, le poivre, le thym ensemble. Ajouter l’eau et l’huile. Mélanger d’abord le tout avec un cuillère ou un ustensile autre (qui permet de ne pas se salir les mains). Ensuite, pétrir la pâte à la main et former une boule homogène.

Étaler ensuite la pâte grâce à un rouleau à pâtisserie, ou avec ses petites mains si comme moi, on n’a pas de rouleau, sur une plaque recouverte soit par du papier cuisson, soit par un tapis de four.

Précuire la pâte 10 minutes à 200 degrés.

Cuire les oignons

Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons à feu fort pendant quelques minutes puis laisser cuire à feu doux. Quand les oignons sont déjà un peu transparents, mettre le feu un peu plus fort et ajouter un peu de vinaigre balsamique. Remettre à feu doux, couvrir et attendre que les oignons soient bien cuits, bien tendres.

Ajouter la garniture

Mieux vaut attendre que la pâte soit tiède pour ne pas se brûler car maintenant il faut tartiner la moutarde douce sur toute la surface de la pâte précuite. Il faut mettre une couche fine pour pas que le goût de la moutarde soit trop prononcé.

Quand les oignons sont bien cuits, étaler les oignons sur toute la surface de la tarte de sorte à la recouvrir.

Ensuite, couper les tomates en tranches fines et recouvrir encore une fois toute la surface des oignons.

Saler, poivre, parsemer de thym.

Enfourner jusqu’à ce que les tomates soient légèrement séchées (mais pas cramées). Personnellement je mets mon four assez fort, à 200 degrés, avec la fonction grill sur le dessus. C’est super et il suffit de peu de temps pour que la tarte soit prête.

Si comme moi vous voulez ajouter du fromage et des olives, mettez les 5 mn avant la fin de cuisson. Cette tarte est aussi délicieuse chaude que froide, je la préfère tiède. Parfaite pour TOUTES les occasions et tellement facile à faire, je vous la conseille vivement. Je ne mange QUE ça en ce moment et tout mon entourage l’apprécie.

Prenez soin de votre estomac ! Je vous embrasse bien grassement.

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